梭子蟹炒年糕的做法

买蟹时，在摊前问了价钱，纠结的怎么挑好的，看到身边一个大叔娴熟的一个接一个的捡啊，嚷了句：他把好的都挑走了，我都没有好的了，卖菜的大哥说：他是开饭店的，挑小的呢，开饭店的啊，那肯定经验丰富了，就让他帮我挑吧，堆上迷死人的花痴微笑。大叔挑好了，我又问大叔这个回去怎么弄好吃啊，随便啊，清蒸啊，辣炒啊，或者炒年糕啊，要买那种细长的年糕。

家里吃蟹时，老妈都是清蒸，弄点姜醋汁，坐在那边一个人三四个不在话下，不过螃蟹性寒，弄点姜茶或者黄酒配配挺好的。

这次就听大叔的吧，做个炒年糕吧，细长的年糕，调料其实很简单呢，螃蟹本身就很鲜的，年糕吃起来QQ的，很喜欢呢，哈哈！！

梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹2只，年糕，生抽2勺，老抽1勺，黄酒2勺，盐少许，糖少许，淀粉，葱，姜

梭子蟹炒年糕的做法

1、梭子蟹清洗干净，剥开蟹壳，去掉蟹腮，切小块

2、葱姜切好备用

3、处理好的蟹块上沾一层淀粉

4、锅里放油，油温后放入蟹块下去炸至变色捞出

5、锅里留少许油，放入葱姜煸炒

6、放入炸至好的蟹块煸炒

7、倒入2大勺白酒

8、继续放入年糕煸炒

9、放入生抽，老抽，少许盐糖调味，可加入少量水

10、炒熟撒上葱段即可出锅

特别提示

1、买好的年糕条，用手掰开后，用清水浸泡，防止年糕粘连

2、炒蟹时，可以适当的多放点黄酒，另外只需加少量盐糖调味