泡菜耳丝的做法

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的"卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

老爸最爱的下酒菜:泡菜耳丝

制作食材：猪耳一只，泡菜100g，泡菜水60g，香芹，葱，生姜，花椒适量

泡菜猪耳的做法

1，卤好的猪耳取耳尖和耳中切成条。

2,备好泡菜，泡菜水，香芹，小葱。

3，泡菜切片，泡椒切段，香芹，小葱切段，姜切片和耳丝放入大碗里，加入花椒粒。

4，倒入泡菜水泡上两个小时即可开吃。

猪耳和泡菜本身是咸的了，这菜不用加盐。

健康饮食网小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。