红玫瑰排包的做法

红玫瑰排包

原料：

高粉310g/酸奶90g/火龙果泥72g/糖30g/盐3g/酵母4g/黄油25g

红玫瑰排包的做法

火龙果压成果泥（图1）

黄油酵母之外的材料放入面包机和面20分钟（图2）

盖保险膜放入冰箱冷藏静置5小时以上

加入黄油和酵母和面30分钟（图3）

一次发酵1小时至约2倍大

取出面团按压排气

按重分为18份滚圆松弛15分钟（图4）

取两份擀成圆形

对半切开排成如图形状（图5、6）

由上向下卷起成为一朵玫瑰（图7、8）

一依次做完所有9朵玫瑰

排入铺了油纸的烤盘（图9）

二次发酵至两倍大（图10）

烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟完成（图11、12）

美食小贴士

要获得好看的红色要注意两点

1、最好配方中不要有鸡蛋，鸡蛋的黄色会干扰成品的颜色，否则就是橘色的效果

2、不喜欢里面有火龙果籽的，特别是做慕斯等，可以多一步过滤果泥的步骤