沙拉早餐包的做法
沙拉早餐包
原料：金像高筋粉200克、低筋粉50克、酵母4.5克、盐5克、白糖15克、奶粉15克、水155ML、蛋液13克、黄油25克
维也纳面包配料：蛋黄酱(或者千岛酱或者芥末酱）、小香肠、生菜叶（或者莴苣）、番茄沙司
沙拉早餐包的做法
1.除黄油以外的所有原料放入搅拌机中，搅打至面团稍微光滑，让如室温软化的黄油，继续搅打至面团光滑，能拉出薄膜。
2.把面团滚圆，放入容器中，盖上一个湿毛巾，放入烤箱，启动发酵模式，时间60+10分钟。
3.发酵结束后，面团已经是原来的2.5倍大（发酵的时候烤箱的下加热管工作，面盆最好放到较上层，以免底部加热过度）。
4.取出发酵好的面团，按压排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.然后取其中4个按扁排气，滚圆，放入汉堡模中，表面刷上蛋液。
6.中间用白芝麻点缀，放入烤箱中，烤箱内同时放一碗开水，启动烤箱的发酵功能，时间约35-40分钟，进行整形发酵至原来的1.5倍大就可是烤制了。
7.烤箱提前预热，上管190度、下管180度，中下层12-15分钟，烤好后立刻出炉脱模，放控网上至凉。
8.然后横切成2片备用。
9.锅中坐水加点盐烧开，将芦笋去皮，与豌豆粒一起放入开水中煮熟捞出过凉。
10.把豌豆粒、玉米粒用沙拉酱拌匀。
11.夹在两片面包之间。
12.鸡蛋打散加点盐，摊成蛋饼，与芦笋一起码入盘中，与莎拉面包一起食用。