爽辣腌黄瓜的做法

"韭菜黄瓜两头鲜”，说的是韭菜黄瓜在春秋两季节里味道和口感是最好的，这两季节的黄瓜瓜瓤碧绿，口感爽脆，黄瓜清甜的味道特浓。

腌咸菜看似是小菜，可一日三餐如果没有了它，咱们还是很想念的；每天清晨就着小咸菜喝点热乎乎的白粥，吃点面条，就是就着吃面包或是煎蛋也是很搭。喜欢腌一点小菜：简单、实惠、用来下饭，就酒、就算是正餐也可以有。腌渍小菜是很简单的事情，食材和调料也可以随意搭配，口味和口感也是很*的。

讨喜的佐粥小菜----爽辣腌黄瓜

材料：黄瓜1000g，油30g，精盐50g，酱油400g，生姜1大块，八角2个，桂皮2小段，香叶适量，大蒜2头，红干椒30个。

爽辣腌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净控干表面水分后切成宽条，把黄瓜条盛到干净容器里调入精盐拌匀。

2、可在黄瓜条上压载重物，使黄瓜内部水分更快的浸出。

3、黄瓜条腌渍10小时左右，控掉腌渍出来的水分。

4、准备好所需的香料，生姜大蒜切片，干辣椒去蒂。

5、炒锅里倒入油，放入八角、桂皮、香叶开小火炸出香味。

6、倒入酱油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，关火晾凉。

7、把腌渍好的黄瓜条、生姜片、大蒜片装到干净的容器里。

8、倒入晾凉的煮好的酱油汤汁，入冰箱冷藏数天即可食用。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。