鸳鸯蒸饺的做法

就像四孔的四喜蒸饺，这款两孔的叫鸳鸯

不是象形饺，但是也不想辜负了这个好名头

所以用黑白芝麻做了配色，寓意双双对对白头偕老

鸳鸯蒸饺

面皮：普通面粉（中筋面粉）80G，水35G，盐1小撮

馅料：肥瘦2:8的猪肉糜80G，干香菇4朵，盐1茶匙，糖1小撮，料酒1汤匙

辅料：黑、白芝麻

鸳鸯蒸饺的做法

1.面皮材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时

2.搓条，下剂，擀皮

3.中间加入香菇肉馅（馅料做法：香菇泡发后切碎，肉糜加盐糖料酒搅打上劲后再加入香菇碎拌匀即可）

4.上下面皮捏合

5.如图示旋转90°，将两端向中间收拢

6.如图示再将上下捏合

7.排入蒸锅中，在两孔内分别摆上黑白芝麻，冷水上锅水开后大火蒸10分钟即可