炝炒藕丝的做法

我国民间素有"小暑吃藕”的习俗，藕生吃可以清热生津、润肺散瘀，熟食则可健脾益胃、消食。夏季里，吃着脆生生、微甜的藕丝，心情也跟着凉爽。

炝炒藕丝：夏日里的田园小炒

食材：莲藕2小节、干辣椒3根、花椒二十来粒、姜1小块、葱1根、食用油1汤匙、开水2汤匙、盐适量

炝炒藕丝的做法

1、准备好莲藕。

2、洗净，去皮，切丝，藕丝放入加了盐的清水中浸泡。

3、准备好干辣椒与花椒，姜洗净切丝，葱洗净切段。

4、热油，下干辣椒、花椒、姜丝与葱段，用中小火煸炒出香味。

5、转大火，下藕丝。

6、炒均匀。

7、加入开水。

8、炒至藕丝断生，加入盐调味。

9、熄火，转盘即可食用。

美食小提示

切藕时可以顺着藕眼将藕切成片，再切丝。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。