家常豆腐怎么做好

一方水土养一方人，很多人都有这种切身的感受，在家里吃的某道菜或小吃，在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢？

所以过年回家，恨不得把所有的好吃的东西都吃完！

豆腐，就是一个很有地域特色的食材，因为水质的关系，不同的地方做出来的豆腐味道都会有些许的不同，或许两地只有几十公里，但这豆腐的味道却能真真切切的将两地的水质毫无保留的传给我们。

所以家常豆腐这道菜就成了最能体现家乡味的一道家常菜！

家常豆腐

材料：老豆腐500g、西红柿170g、蒜苗25g、小葱35g、蒜3瓣、油、盐、生抽各适量

家常豆腐的做法

1、豆腐切块，入开水烫一下，捞出沥水备用。

2、小葱、蒜苗根和也分开切碎，西红柿切薄片，蒜切碎。

3、热锅凉油，下入蒜末炒出香味，然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。

4、下入沥干水的豆腐轻轻翻炒，中小火慢煎。

5、煎至豆腐边缘微微泛黄，倒入适量生抽和盐继续煎炒。

6、待豆腐颜色再变深，水分煎炒完，倒入西红柿翻炒，最后放入蒜苗叶子翻炒匀，出锅撒葱叶装饰。

美食小贴士

1、这道菜也可以不加西红柿，全部用生抽煎炒，因为我家孩子喜欢吃西红柿，所以我用的西红柿，不喜欢的可以自己调配。

2、豆腐基本是中小火慢煎的，这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味，比较好吃。

3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做，只要自己喜欢，可以随意搭配。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会