荷花酥的自制做法

这次做了这款荷花酥，上色很好，就是我切的口比较大了，做的荷花变得怒放盛开了，有点太热烈了哈，下次注意切口小点，我喜欢含苞待放的，哈哈。

荷花酥

油皮：细砂糖或糖粉30克，水60克，猪油53克，中粉150克，红曲粉2克。

酥皮：低粉120克，猪油60克。

馅：鸡蛋30克，蔓越莓干50克，黄油30克，细砂糖35克，椰蓉60克，奶粉18克。

荷花酥的做法

1、黄油室温软化，蔓越莓干切碎，将（内馅）中所有材料放入容器中混合。

2、搅拌均匀。

3、分成12份捏成团，放冰箱冷藏备用。

4、将油皮原料和油酥原料混合和成光滑的面团，油皮和好后分成两份，有一份放红曲粉揉成光滑的面团。盖保鲜袋室温静置1小时。

5、松弛好的油皮本色面团和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。油酥分成24等份。搓圆备用

6、将油皮擀开，包入油酥。

7、收口，包圆。

8、压扁，擀成牛舌状。

9、卷起来。

10、依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。

11、松弛好后，用手掌心压扁，再擀成长长的面片。

12、再卷起来。

13、依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟

14、分别把两种面团擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。

15、本色面片和红曲面片相叠。

16、包入内馅

17、包好收口。

18、依次全部做好，两个颜色的面片可以互换位置。

19、用锋利的刀均匀割三刀，如图示。

20、放入预热好的烤箱。180度30分钟。上色后加盖锡纸。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用