清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹500克，香菜30克，生姜末适量。

清蒸大闸蟹的做法

1.将大闸蟹放入凉水中，养几分钟，洗净蟹身上的杂须，用小线绳将蟹捆扎好；香菜摘洗干净，切段。

2．将扎好的蟹用沸水烫死，放入蒸锅中，约蒸10分钟。将香菜、生姜末放入小碗中，再放入麻油、酱油、醋兑成调味汁。将蒸熟的蟹去绳，摆放在盘中，再加入调味汁即可。

提示：清热散结，滋阴益髓。