豆豉鲮鱼绿豆芽的做法

炒绿豆芽如何不出汤？

绿豆芽洗净，一定要放在漏勺中控干水；锅中放宽油，烧至6成热，用热油浇二煸，然后再炒就能不出汤。

豆豉鲮鱼绿豆芽

主料：绿豆芽500克

辅料：鱼罐头半听；韭菜50克；葱姜蒜少许

调料：盐；糖；鸡精；醋；香油；淀粉

豆豉鲮鱼绿豆芽的做法

1.先看看原材料：豆芽菜掐去二端，葱姜切丝；大蒜切片；韭菜切寸段

2.将鲮鱼切段；再提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克

3.豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中，锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油

4.将漏勺中的豆芽菜翻动一下，再浇第二遍油

5.锅中放油爆香豆豉和鲮鱼后，放入韭菜，炒制片刻，倒入豆芽菜立即炒匀后，倒入碗汁

6.倒入碗汁后，先不要动，片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅。

健康饮食网小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。