宴客菜酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客菜。鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
深受大家欢迎的宴客小菜---酱爆鱿鱼
主料;鱿鱼300克、洋葱100克
辅料;豆瓣酱、糖
酱爆鱿鱼的做法
1、准备好洋葱和鱿鱼。
2、鱿鱼处理干净,撕去表皮的黑膜,剪开腹部,去掉内藏。
3、洋葱切丝。
4、鱿鱼切成花刀后切成块。
5、锅中注入水烧开,将鱿鱼焯水,打卷即刻捞出。
6、用冷水冲凉后沥干水分。
7、另起锅注入油,下入洋葱丝翻炒均匀。
8、加入豆瓣酱和少许的糖。
9、翻炒均匀。
10、放入鱿鱼翻炒,
11、大火快速翻炒均匀。即可。
豆瓣酱本身就咸,就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒,翻炒时间不宜过长。
健康饮食网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。