鸭丁杂烩的做法

这是一道煮妇至爱的10分钟懒人菜，利用手边的荤素食材，从备料到出锅上桌10分钟时间足够。

居家过日子，一日三餐，厨房工作就得天天做，日日做，终年无休！既然米缸子里永远变不出一个貌美如花，心灵手巧的田螺姑娘来帮忙操执家务，懒煮妇就得自力更生，钻营钻营"偷懒取巧”之道。天上掉馅饼，一劳永逸的事，那真没有！但是，"劳”一劳，"逸”个三天、五天的，这事可以有！！这像这鸭边腿，劳动一下烧卤上一锅子，至少可以"偷懒”个三顿饭，呵呵，也蛮好。

鸭边腿的做法，可参照前期博文所介绍的浓香鸭边腿，煮妇妈妈们一次可以多做些，卤制后期顺带添加一些蛋制品进去，如本菜品中加入鹌鹑蛋，则使用起来会更方便。这次用到的鸭边腿是利用周末时间一次烧卤好的，除去当餐的使用份量，其余的分份冷藏，随取随用，跟米饭同蒸或是杂烩，省时省力又好味，懒人晚餐轻松搞定。

鸭丁杂烩

材料：浓香鸭边腿1只，鹌鹑蛋8只，五香干子，豆角段，红甜椒1/2个，蒜瓣3粒

调料：料酒，酱油，精盐，烧卤浓汁3/2汤匙

鸭丁杂烩的做法

1.鸭边腿烧卤制作方法详见旧博文（浓香鸭边腿），将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味。

2.将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用；锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用。

3.将摊凉后的鸭边腿切成2-3CM见方的丁块状，红甜椒去蒂去籽切丁块状备用。

4.炒锅烧热注油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香。将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香，煸至水分收干表皮起皱。

5.将五香干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀。

6.将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中，与锅中材料翻炒至出香，添加烧卤浓汁炒匀即可出锅装盘。

荤、素、蛋类、豆制品，各类食材兼顾，口感很丰富的大杂烩懒人菜。。。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养