雪菜炒青豆的做法

菜市场是个奇妙的场所,如果心清不爽的时候,那就去逛逛菜市场,在噪杂喧嚣的氛围里,你会得到解脱;在心清愉悦的时候,那也要逛菜市场,在心不在焉的讨价还价中会让这个愉悦倍增。有时候不买不卖,只是在哪个喧闹的场所逛逛,看看各色人等体验那种平淡的世俗百态,也是一个快乐的事儿。

简单些、简洁些、快捷些、实惠些,这都是我做菜的所谓的"原则”,其实是"鸡贼”的心态作祟。

雪菜炒青豆---简单的味道还原生活的本质

原料:雪里蕻500g、青豆150g、油200g、精盐30g、生姜适量、红椒适量、花椒适量、味极鲜酱油适量

雪菜炒青豆的做法

雪菜炒青豆的做法

1、雪里蕻择洗干净,晾干水分至软榻。

雪菜炒青豆的做法

2、青豆淘洗干净,用清水浸泡数小时至膨胀。

3、雪里蕻洒上精盐揉匀,腌渍数小时。

雪菜炒青豆的做法

4、把腌渍好的雪里蕻用清水洗掉盐分切碎、红椒切碎,生姜切丝。

5、泡好的青豆如煮锅煮熟后捞出备用。

雪菜炒青豆的做法

6、炒锅里倒入油,放入花椒生姜丝爆香。

7、捞出炸好的花椒鱼生姜留底油,油热后放入红椒爆出香辣味。

雪菜炒青豆的做法

8、倒入雪里蕻与青豆小火翻炒。

雪菜炒青豆的做法

9、炒至雪里蕻油亮,调入味极鲜酱油提鲜。

雪菜炒青豆的做法

雪里蕻用盐腌渍可去掉青涩苦味,另雪里蕻是一种特"喜油”的食材,因此炒雪里蕻需要的油量较大。

雪菜炒青豆的做法

健康饮食网小提示

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