珍珠奶茶的做法

儿子很喜欢冷饮店里的珍珠奶茶，可鱼总会有那么一点的不放心，尤其是前段时间新闻说，有记者潜伏在一家奶茶店里三个月，将奶茶从生产、加工到最后摆上冷柜的全部过程都尽收眼底后，总结出一条结论"无奶也无茶也能做出奶茶”时，鱼更是不放心了....所以鱼喜欢自己动手，动手做家人喜欢吃的东东，就像今天这奶茶，就是儿子喜欢的。

自己做的奶茶，口感香滑，自制的珍珠丸，口感特Q，并且有嚼头，最重要的是没添加剂，没防腐剂，吃的明明白白，特安心，并且无论是材料或制作过程都是非常的简单方便。这回用到的材料有：马铃薯淀粉、红糖、奶粉和红茶茶包。

马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎,有保持水分的作用。在超市里都会有，如果实在找不到，可以换成木薯粉或红薯粉，不过，马铃薯粉的口感会更Q点。

红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。

奶粉，可用全脂或脱脂。

珍珠奶茶---纯手工打造夏日安全饮品

材料：

A、珍珠丸子材料马铃薯淀粉70克，红糖15克，清水30克。

B、奶茶材料红茶茶包2包，清水500克，红糖20克，奶粉35克。

珍珠奶茶的做法

1、把所有材料准备好。

2、先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。

3、加入清水。

4、用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。

5、加入马铃薯淀粉。

6、轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。

7、手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。

8、然后放在手心轻轻搓圆。

9、放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。

10、锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。

11、筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。

12、倒入沸水中，大火煮20分钟。

13、关火后再焖20分钟。

14、取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。

15、接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。

16、泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。

17、加入奶粉，搅拌均匀。

18、喝的时候，加入珍珠丸子即可。

香香滑滑的奶茶.....特醇香.....

QQ的珍珠丸子，像琥珀一样的颜色，晶莹剔透，吃起来又Q又滑，特有嚼头.....

它的秘诀就是，1、水和粉的比例，两者混合后的手感就是用手抓起来的时候，有点沙沙的，，并且看的时候好像在流动，但其实是不流动，似流非流的状态。

2、珍珠丸子快煮好的时候要盖上锅盖，再关火，并且必须在锅里焖熟，焖熟后的丸子是显透明状。

美味、香滑、奶香醇厚.....喝的时候，加上冰块，嘿嘿，这个夏天特凉爽....

美味小贴士：

1、步骤10中的清水，一定要充足，并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚，并且焖20分钟这步是不能省的。

2、奶茶醇香的秘密：步骤16里泡红茶包时，只要5分钟，5分钟就可以了，别泡太长时间哦，时间太长的话奶茶会容易发苦。

3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话，可以把材料A中的红糖换成黑糖，这样丸子就会黝黑黝黑滴，跟冷饮店一样，呵呵。

4、步骤8用搓丸子时，要轻轻搓哦，太用力的话，丸子会碎。