田园麻辣虾锅的做法
田园麻辣虾锅
原料：大虾600克、熟玉米1个、土豆2个、有机菜花200克、洋葱半个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、干红辣椒6个、花椒20粒、郫县豆瓣酱1大勺
田园麻辣虾锅的做法
1、海虾剪去虾枪和虾须，开背，挑去虾线；
2、用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
3、土豆切成手指粗的条儿；
4、玉米切段备用；
5、起油锅，油热后下入海虾大火炸制；
6、炸至金黄，捞出控油；
7、下入土豆条炸至金黄，捞出控油；
8、菜花清洗之后掰成小朵，入开水中焯烫下；
9、洋葱和生姜切丝、干红辣椒切段备用；
10、起油锅，爆香八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、姜丝和干红辣椒；
11、煸炒至香味浓郁时，下入豆瓣酱煸炒出红油；
12、添加鲜汤（清水也可）煮开；
13、依次添加玉米、土豆和花菜，大火煮开；
14、添加炸好的大虾，用盐、料酒和糖调味；
15、煮开后关火，撒上香菜段即可。
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