炝拌藕片的做法

藕有润肺生津之功效，它含有淀粉、蛋白质、维生素C能及氧化酶成份，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其攻效更好，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。藕的热量和土豆差不多，碳水化合物和脂肪含量较低，多吃无妨，它的铁和钾含量较高，其中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，便其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，它还含有丰富的植物纤维，也是减肥佳品之一哈

藕的做法也很多，可以用来炒、炖、拌，今天就上个随意点儿的凉菜吧，秋冬季节虽然有点儿冷，但适当吃些凉菜对身体也是有好处的哈

秋冬季的食补佳品-炝拌藕片

材料：藕、盐、姜蒜、花椒、红椒、生抽、葱花

炝拌藕片的做法

1、藕去皮切片放入清水中浸泡以名变色

2、锅中加入清水和盐煮开，下藕片焯至变色

3、捞出过凉水后沥干水份备用

4、热油爆香花椒粒滤掉

5、下姜蒜末炒香

6、加入红椒圈

7、加入盐后关火

8、下入焯好的藕片，淋少许生抽

9、加入葱花拌匀即可

美食小提示

1、这道菜只是把调料炒香，然后关火将藕放进去拌匀即可

2、红椒和花椒建议不要少，有点儿辣味更下饭

这道菜也算是冷热皆宜的一道菜，藕片脆脆的口感不错

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效