玉米面粗粮面包的做法

健康的粗粮食品越来越受欢迎。面包店里也会有粗粮包卖，但里面含的粗粮比例就少得可怜了。今天做的这款玉米面粗粮包可是货真价实放了一半的玉米面进去，而且味道丝毫不差，自己做的粗粮包才是真正的粗粮包。

玉米面粗粮面包

原料：高筋面粉100克，细玉米面100克，细砂糖20克，盐2克，酵母粉3克，水130克，黄油12克。

玉米面粗粮面包的做法

1.把除黄油外的所有材料放入搅拌桶，快速搅拌成团，放入软化的黄油继续搅打至面团表面光滑细腻，能拉出稍粗的薄膜即可；

2.搅拌桶盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大；

3.取出面团，放在案板上，轻压排出空气，反复折叠（大约3-4次）成长条形，光面朝下放入不沾模具中（如果模具无不沾功能需事先抹油撒粉）；

4.盖上保鲜膜，温暖处发酵至满模，在面胚表面割口；

5.烤箱预热，200度，中层，烘烤20-25分钟，取出，晾至微温，切片即可。

提示：

1.我用的是罗兰不粘蛋糕模，所以可以将面胚直接放进去，如果没有不沾模具要先在模具上抹油洒粉，也可以直接放在烤布上；

2.玉米面是黄色的，是玉米直接打的粉而不是白色的玉米淀粉；

3.一定要选细玉米面口感才好；