不宜吃老鸡头

鸡头是不可多吃的，在我国农村自古就流传有"十年鸡头赛砒霜”的说法。其原因是，鸡在啄食过程中，不断将有害金属及其他有毒物质储存于脑组织罩，鸡龄越大，这类物质储存的越多，毒性就越强，因此，鸡头不宜多吃，更不宜经常吃。即使要吃时，也要尽量挑选鸡龄小些的，一般以1—2年的鸡为好。另外，实在爱吃鸡头，也应尽量不单独吃，以与其他菜搭配做菜，搭配着吃为好。