吃竹笋的好处 竹笋竟有这么多的食用好处
竹笋是生活中较为常见的食材，对于很多人来说，吃竹笋是一件非常有益于身心的事情。吃竹笋都有哪些好处呢?小编给大家讲讲吃竹笋的好处有哪些、竹笋的做法以及竹笋不能和什么同食，感兴趣的朋友一起了解一下吧。
吃竹笋的好处
1、开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化以及增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使得粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
6、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
竹笋的做法
竹笋炒肉丝
食材:竹笋300克、猪瘦肉200克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量。
做法
1、竹笋先用开水煮上2分钟,然后将竹笋、猪肉和彩椒全部切丝。肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。再把竹笋倒入翻炒,加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
3、再把肉丝倒入翻炒,加入彩椒丝翻炒,后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
腊肉炒竹笋
食材:腊肉适量、竹笋适量、青椒适量、大蒜适量、姜片适量、食用盐适量、料酒适量。
做法
1、把腊肉、竹笋分开用水微煮一下,然后捞起备用。
2、腊肉煮好切片,然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用。
3、锅里放油,把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味,把腊肉下锅微炒,加进竹笋炒一会,加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了。
1、竹笋不能和红糖同食
竹笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。
2、竹笋不能和羊肉同食
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
3、竹笋不能和羊肝同食
竹笋与羊肝同食相克。由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康。
4、竹笋不能和猪小排同食
猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃,同食的话会影响钙的吸收。
5、竹笋不能和豆腐同食
竹笋不能与豆腐同吃。竹笋和豆腐含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而有的含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
结语：竹笋不仅可以帮助降低三高，对于增强免疫力以及开胃健脾等，都是有非常明显的好处的。生活中，竹笋的食用方法是非常多的，可以根据自己的喜好来烹饪竹笋。但是要注意的是，竹笋不宜与红糖、羊肉以及豆腐等同食，避免食物营养的流失。