葱香浇汁黄花鱼的做法

黄花鱼一直是我最钟爱的鱼，可能与从小到大的饮食有关。

这次做的葱香浇汁黄花鱼，其实是从圆猪猪那里偷师来的。家里有一本圆猪猪的菜谱，看到葱香浇汁鱼的做法，十分感兴趣，就照葫芦画瓢来做，味道果然很赞！黄花鱼一上桌，香！鱼肉一入口，嫩！汤汁仔细尝，鲜！

葱香浇汁黄花鱼

主料：黄花鱼2条（约700g）

辅料：葱姜适量，青红椒少量，洋葱1/4个

调料：生抽2汤匙，盐1小勺，蚝油1汤匙，清水2汤匙

葱香浇汁黄花鱼的做法

1.黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净

2.鱼背上开一刀

3.水烧开，鱼身上放葱姜片，大火蒸5分钟

4.葱姜、青红椒、洋葱均切细丝

5.蒸好的鱼取出，将析出的汤汁倒掉不要

6.锅内放油，放入洋葱炒香，然后放入葱姜和青红椒略炒

7.调入所有的调料拌匀关火

8.将葱香汁浇到鱼身上即可

美食小提示

1.鱼背上开一刀，可以助鱼快速蒸好，也可以防止鱼皮蒸后破裂。

2.蒸鱼的时间不要过长，会影响口感。其实就我买的这个鱼的大小，蒸5分钟都嫌长了。比它大一些的鱼，蒸5分钟也足够了。但是需要注意一定要水开后下锅蒸，蒸时保持大火。

3.我做的方法中的葱香味道主要来自洋葱，您也可以换成大量香葱来制作。

健康饮食网小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。