香烤小黄鱼的做法

这是烤的两次小黄鱼，两次烤的时候唯一的区别就是鱼的大小跟品种略有不同，还有一次用了竹签，一次没有用竹签，用了竹签的好处就是刷料的时候方便一点，烤出来的东西一样美味，如果不是怕上火，我倒以后都选择用这种方法做鱼，比起用锅煎，再煮，这样简单方便多啦，而且出来的鱼肉很嫩，很鲜，外皮因为裹了少许淀粉跟蛋黄，不但锁住了鱼的水分，还让外皮又脆又香。最重要的是你不用担心它会巴锅啦，破皮啦这些问题，撒上调料就开吃吧~

香烤小黄鱼

主辅料：小黄花鱼10条、胡萝卜半根、蛋黄一个、葱花适量、姜末适量、孜然粒适量、椒盐适量、淀粉适量、花雕酒适量、白芝麻适量

香烤小黄鱼的做法

1、小黄花鱼去鳃去内脏洗净控水，平放在盘子里备用

2、葱姜切成细末备用

3、胡萝卜切丝备用

4、在鱼身上均匀撒上葱姜末，胡萝卜丝，除了胡萝卜丝你还可以放芹菜，梨片，洋葱等一起增加烤鱼的风味

5、撒好葱姜末之后再倒入一小碗花雕酒腌制30分钟

6、烤盘铺好锡纸，然后把腌制过的鱼一条条放好

7、在鱼身上撒一层干淀粉

8、取一个蛋黄打散备用

9、把蛋黄均匀涂抹在每一条鱼的身上

10、再在空隙的地方撒上胡萝卜丝，烤箱预热200度

11、烤箱预热好以后，把烤盘放到中层，上下火烘烤8分钟

12、8分钟以后取出撒上椒盐，孜然粒，白芝麻然后放入烤箱继续烤2分钟即可。喜欢吃辣的还可以撒上细辣椒粉。这道鱼烤好之后外酥里嫩，外皮香辣，里面鲜嫩，保证你吃一次就会喜欢上哦~