地皮菜炒鸡蛋的做法

老家亲戚给了一些地皮菜，这些地皮菜是清明节前，他们自己亲自上山采的，真正的纯天然、野生、绿色食品。我拿回家后，做了自己爱吃的地皮炒鸡蛋，这可是小时候在老家最钟爱的一道美食了。每到春天，第一场春雨降临时，我和小伙伴会跟着大人上山采摘地皮，经过雨水的浸泡，地皮变得鼓鼓的湿湿的，这时候采摘也最好了，采摘到家后，妈妈会拿几个鸡蛋与地皮一起炒了，那个香哦，能让人回味几天呢。哈哈。

地皮菜炒鸡蛋

原料：鸡蛋三个，地皮菜适量，小葱，盐，油，蒜片。

地皮菜炒鸡蛋的做法

1、地皮菜提前泡发，洗干净。小葱切断，鸡蛋放少许盐打散。

2、炒锅中放油，油热后倒入蛋液翻炒，成块时即可盛出。

3、锅中放油，油热后放入蒜片爆香。

4、放入地皮翻炒。

5、放入鸡蛋翻炒。

6、放适量盐调味，再放和小葱断儿翻炒均匀即可。

美食小提示;

地皮菜非常难清洗，里面有小的枯草和砂石，都要一一挑出来，洗时有点耐心哦。

健康饮食网小提示

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