姜饼四合院的做法
去年圣诞节无数人问我要不要重新做姜饼小人和姜饼屋，但是在学校挺忙的一直也没做，后来就答应了大家一定要在放假回家过年的时候做个姜饼四合院，大年初二刚刚到家，初三晚上立即开工，大概两个晚上就做好啦！
话说为什么选择四合院，估计是和我之前看到的一本书有关，讲的是中国的代表性建筑风格，清华大学出本社的书，很长见识，我看的遍数最多的就是讲北京四合院的，从屋顶到院子特别清楚~
姜饼四合院
饼干材料：玉米淀粉100g，低筋粉400g，黄油100g，红糖50g，砂糖300g，热水85g，鸡蛋1个，肉桂粉6g，姜粉5g；
蛋白霜材料：鸡蛋清1个，砂糖50g；
姜饼四合院的做法
1、红糖50g，拍碎加入85g热水；
2、低筋粉和玉米淀粉混合；
3、加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖；
4、加入融化的100g黄油；
5、加入红糖水；
6、揉成面团之后放到冰箱里面冷藏静置半小时以上；
7、然后就是挑战智商的时刻画草图，然后用硬纸剪出来模型（我的模型很小，14厘米乘以16厘米的，所以格外费劲）
8、面团垫着保鲜膜擀成薄片；
9、然后小心翼翼用小刀切出来需要的模型；
10、放在锡纸上面继续静置松弛半小时然后烤箱中层170度15分钟即可~
11、烤好的饼干基本没变形，放到架子上面分组；
12、然后按照平面图稍微搭一下看看尺寸是不是变形的厉害（ps这个配方我自己调整的，没变形）
13、蛋白霜只需要一个蛋清；
14、加入50g糖打到很粘稠即可；
15、在模型上面抹上蛋白霜，组装起来，要格外小心；
16、按照平面图搭好即可！
美食小贴士
1、玉米淀粉要多多多的，这样面团不容易变形
2、松弛的时间一定要长
3、粘贴的时候小心一点
4、千万（！！！！）别像我这样考虑到家里面盘子的大小做一个这个迷你的，最小的零件尺寸只有我半个小指甲盖那么大，粘贴起来简直痛苦
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