如何挑选黑木耳

黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。在食用时如何挑选黑木耳呢？

(1)颜色乌黑而有光泽，另一面呈灰色的质优。

(2)朵大而薄，质嫩体轻，体干肉厚的质优。