蒜香西兰花的做法
菜系及功能:川菜菜谱
蒜香西兰花
原料:西兰花400克、大蒜6瓣。
调料:色拉油20克,盐6克,料酒6克。
蒜香西兰花的做法
切配:1)西兰花撕去老皮,用刀切成小朵,用清水冲洗干净。
2)蒜头剥去皮,切成末。
烹制:
1)锅中水烧开,滴人几滴色拉油,投入西兰花焯水,捞出。
2)炒锅置于火上,加入油大火烧热,投入蒜茸煸炒,放人西兰花、盐、料酒翻炒人味即可。
要领:水焯西兰花的时间不宜过长,否则会变黄。
特点:蒜香味美,色泽碧绿。
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