肉丝豆芽榨菜汤

肉丝豆芽榨菜汤

材料：榨菜125克，猪瘦肉75克，绿豆芽40克，葱丝、姜丝各10克，料酒15克，精盐1.5克，味精2克，湿淀粉3克，鲜汤800克，油20克。

肉丝豆芽榨菜汤的做法

1．榨菜、猪瘦肉均切成4厘米长、0.3厘米粗的丝，肉丝用料酒5克：精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入肉丝炒至断生，加入鲜汤。

2．下入榨菜丝、余下的料酒烧开，煮至肉丝熟透。

3．下入绿豆芽、余下的精盐烧开，煮至绿豆芽熟透，加味精，出锅装碗即成。

特点：肉丝软嫩，榨菜脆嫩，汤汁鲜香。

煲汤网特别提示：榨菜丝要用沸水浸泡10分钟捞出，再用冷水投洗，去除咸味。

食材功效：榨菜含胡萝卜素，维生素(B1、B2、B3)、钙、磷等，可开胃增食，利气宽胸，宣肺祛痰，适用于寒痰咳嗽、胸膈满闷、胃寒少食、呕逆等症。榨菜含有较多的钙质，是补钙佳蔬。榨菜还含有大量的纤维素，能促进肠的蠕动，帮助消化，防止便秘，常食还有助于减肥。

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煲汤网小提示

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