榨菜炒肉丝的做法
上世纪的家常经典——榨菜炒肉丝
榨菜炒肉丝，可能00后的孩子们已经很少吃到了。毕竟，新鲜蔬菜一年四季供应不绝，大鱼大肉也能让小皇帝公主们吃到腻，这道以榨菜为主料的小菜，早就被纠结于维生素含量计算的妈妈们扫到非主流一类了。小时候的北京，菜场买肉还是要凭票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪里蕻泡豇豆之类的腌菜。一道榨菜炒肉丝，那是只有款待上宾时才能吃到的牙祭菜。单从味道而言，榨菜炒肉丝即便以今时今日挑剔的眼光看，也是一级棒的。榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，佐饭配面，甚至用来冲碗汤，怎么吃都好吃。
榨菜炒肉丝
原料：榨菜 2小包
里脊 250g
糖 1茶匙
料酒 少许
葱 适量
淀粉 适量
榨菜炒肉丝的做法
1、里脊肉切丝，用水淀粉抓一下
2、锅内放入油，炒里脊肉到5成熟
3、放入榨菜，白糖和料酒，炒匀
4、临出锅放入葱花，翻炒匀
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