浇汁鳜鱼的做法

鳜鱼是"三花五罗”中最名贵的鱼,也是我国"四大淡水名鱼”中的一种,现在这东东虽然是养殖的,但在水产品中的价格也是居高的,它肉质细嫩,刺少而肉多,肉呈瓣状,味道极其鲜美,它富含丰富的蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,极易消化,对儿童、老人及体弱的人来说,吃鳜鱼不仅能补虚,还易消化。

同时,鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,是爱美人士的极佳选择。

浇汁鳜鱼的做法

浇汁鳜鱼

材料:鳜鱼、姜蒜葱、料酒、胡椒粉、剁椒、豆瓣酱

浇汁鳜鱼的做法

1、鳜鱼去鳞去膛并清洗干净,在两面各划三刀

2、在鱼肚中加入姜葱丝,然后加料酒和盐腌制一小时

浇汁鳜鱼的做法

3、去掉姜葱丝并将鱼面擦干,下入油锅煎

4、煎至两黄金黄后捞出备用

浇汁鳜鱼的做法

5、烤盘铺上锡纸,将煎过的鱼放入盘中

6、放入烤箱上下火200度,两面各烤20分钟

浇汁鳜鱼的做法

7、炒锅烧热放油,下姜蒜末和剁椒炒香

8、加入豆瓣酱

9、淋入生抽

浇汁鳜鱼的做法

10、加入葱花

11、加入适量的清水煮开

12、勾入少许水淀粉

浇汁鳜鱼的做法

13、将煮好的芡汁浇在鱼身上

14、然后摆上红椒和香菜即可

浇汁鳜鱼的做法

美食小贴士

1、先煎后烤的鱼会更香,因为鱼大一次性不容易弄透,而炖又会让其变形,所以先煎后烤的方法很适合这种大鱼

2、其实直接将汁放入烤盘中,然后再烤几分钟就是一份美味的烤鱼哈

食用鳜鱼时应注意哪些

鳜鱼又称桂鱼,体扁,背部隆起,青绿色,具有不规则黑色斑纹,口大,下颌突出。鳜鱼以鱼虾为食物,生长快,天然产量较大,是我国名贵的淡水鱼。鳜鱼以春季较肥美,鱼肉丰厚,味鲜...[更多]