和风姜汁烧肉的做法

简单人气的和风姜汁烧肉

日式料理中，家庭、餐馆有那么一道人气叫座、制作又简单的民间美食——"生姜烧肉”。

生姜烧肉，多是选由肩部到腰部之间的五花猪肉，切成约5mm程度的片，加入姜汁、酱油、料酒、味醂　（みりん）、调成的汁，煎制而成。制作方法又多是分浸腌后再煎制和直接煎制法，茗之今天选择、简单快捷的直接煎制法，味道嘛、一样一样滴，"正点”噢。。。

和风姜汁烧肉

材料：约厚切的五花猪肉6枚，小麦粉或芡粉少许，洋葱(最好新洋葱)半个，油1、2勺。(看个人喜欢，配盘的千切圆白菜丝、或红萝卜丝、西红柿可准备适宜)

6枚五花肉姜汁的配量：酱油、酒、和风料理中常用的配料味醂（みりん）各2大勺。

生姜泥约2勺

味醂（みりん），是一种用米酒加工发酵而来的甜酒类、日式料理中常用的调味料。如是难寻，可用米酒代替。

和风姜汁烧肉的做法

1、蔬菜类先准备好洗净，圆白菜用道具或手工切细丝，越细越好。洋葱随意切丝，不用刻意切太细。

2、姜泥磨好，小碗里加入姜泥（连同姜汁）、酱油、酒、味醂，调和为汁料备用。

3、五花肉一枚枚摆开来（看个人喜好，可撒少许盐和胡椒粉，喜清淡者也可省去这一步），肉肉的两面撒少许小麦粉或芡粉。

4、平底锅子烧热，加1、2勺油，分批一枚枚将五花肉两面煎至9层熟后取出。

5、煎好肉后，因五花肉会出油，小碗倒出多余的油，再将洋葱丝倒入锅子里，小炒约1、2分钟上下，倒入煎好的五花肉入锅子。

6、倒入2中调好的姜汁调料，小炒约1、2分钟上下，入味关火。盘子备好，先摆上白菜丝，再摆入煎好的肉肉装盘，可配些自己喜欢的蔬菜、西红柿等。

这道菜菜家庭、餐馆大众化的做法，喜将切细丝的圆白菜打底，享用时，白菜丝又多是再配上蛋黄沙拉酱，茗之家对蛋黄沙拉酱用得甚少，这一款，就用麻油风味的沙拉酱汁代替了。诸位可按自己的喜好，蔬菜沙拉的酱汁，可随意相配哈。

装盘完成，碰巧家里还有少许涪陵榨菜，来那么一小点、再来一碗味噌大酱汤，千丝白菜、享用时再淋上沙拉酱汁，这一餐，就这么简简单单、美美的搞定啦、、、

很有几分不一样的回锅肉风味噢。

健康饮食网小提示

梨和姜汁能一起吃:梨子能促进食欲，帮助消化，可用于高热时补充水分和营养。若与姜汁、蜂蜜搭配食用，则对咳嗽痰多有一定疗效。