橙汁卡士达墨西哥包的做法

本人还是特别沉迷于做面包，记得揉面团前我的头很痛，已经痛了整整一天了，但是揉好了面团后头痛就不治而愈了，这真是个最天然，最没副作用的治疗方法。

这包是假期里的第一波，用的还是老式面包的配方。

橙汁卡士达墨西哥包

酵头：高筋粉200g 白砂糖24g 水145g 酵母4g

主面团：高筋粉200g 白砂糖80g 鸡蛋60g 盐少许 奶粉16g 黄油48g

橙汁卡士达酱：鸡蛋1个30g 细白砂糖25g 低筋粉15g 橙汁125g 黄油5g

奶酪墨西哥面糊：黄油25g 白砂糖25g 低筋粉20g 鸡蛋1个很小的 儿童奶酪一杯

橙汁卡士达墨西哥包的做法

01.软化的黄油+白砂糖+奶酪打发均匀

02.加入鸡蛋打发均匀

03.筛入低筋粉拌均匀

04.装进裱花袋

05.发酵好的面团分成45g一份，松弛0min

06.包上橙汁卡士达酱，收口

07.进行二次发酵

08.发酵完毕，表面挤上一圈墨西哥糊，180度15min

把原味中的牛奶换成橙汁做成的卡士达酱，酸酸甜甜的，别有一番风味。