麻辣烫
冷天里的温暖菜－－麻辣烫
俗话说：一场秋雨一场寒。四季轮转，济南在连接下了一个多星期的秋雨后，转眼间，感觉寒冬已经到来。在这样一个个阴雨连绵、秋风秋雨愁煞人的日子里，吃上一锅麻辣烫，应该会感觉到无限的温暖吧？在这样一个到处充满了添加剂的社会里，自己做这样一锅麻辣鲜香的麻辣烫，也应该感觉非常的放心吧？
麻辣烫
原料：羊后腿肉、冻豆腐、绿白菜、金针菇、基围虾。
调味料：郫县豆瓣酱、重庆小天鹅火锅底料、鸡精、盐。
麻辣烫的做法
1．羊后腿肉切成薄片，加入少许盐和淀粉抓匀，稍微腌一腌。
2．冻豆腐用凉水化开，挤去多余的水分；金针菇、绿白菜均摘洗干净。
3．基围虾冲洗一下，准备好调料。
4．锅中烧开水，放入金针菇和绿白菜焯熟，放入大碗中备用。
5．炒锅中放入少许油烧热后，改小火，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入火锅底料炒出香味。
6．倒入清水，大火烧开，放入鸡精和盐调好味道。
7．先后放入冻豆腐、基围虾、腌过的羊肉煮熟。
8．把煮好的一锅连汤带料倒入放金针菇和绿白菜的碗中，一碗麻辣鲜香的麻辣烫就做好了！
特别提示：
1．郫县豆瓣酱和火锅底料的多少依据自己的口味来放。
2．郫县豆瓣酱和火锅底料中都有盐，所以最后调味时要放少量的盐就行。
3．腌过的羊肉非常之嫩，煮的时间不易过长，变色后再稍微煮一会就行。
4．金针菇和绿白菜不焯水也行，直接放到锅里煮熟了吃，味道更足。
5．在寒冷的冬天，直接用电磁炉，像涮火锅一样一边煮一边吃。
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煲汤网小提示
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