冬笋雪菜黄鱼汤

冬笋雪菜黄鱼汤

适用人群：适用于体虚食少和肺结核，以及手术后的营养滋补。

用法宜忌：佐餐食用。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。

材料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克），葱、姜、植物油、香油、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。

冬笋雪菜黄鱼汤的做法

1．将黄鱼去鳞，除内脏，洗净；冬笋发好，切片；雪菜洗净切碎；猪肉洗净，切片。

2．将植物油入锅烧热，放入鱼，两面煎黄。

3．然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼、葱、姜、料酒，先用武火烧沸，转文火烧15分钟，再改用武火烧沸，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒粉，淋上香油即可。

特别提示：竹笋崃甘、性微寒，归肺、胃经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目的功效；雪菜可解毒消肿、开胃消食、温中利气；黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振有良好疗效。

冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。