西红柿鸡蓉汤
西红柿鸡蓉汤
操作时间：45分钟
原料：西红柿150克，鸡胸肉100克，鲜豌豆粒、鲜牛奶各50克，鸡蛋清1个。
调料：精盐172小匙，味精少许，料酒、鸡油各1大匙，淀粉2大匙，高汤500克。
西红柿鸡蓉汤的做法
1、西红柿去蒂、洗净，剞上花刀，用沸水烫一下，捞出晾凉，去掉外皮及籽，切成小丁。
2、淀粉放入2个碗中，一个加入牛奶，另一个加入清水搅匀。
3、鸡胸肉洗净，剁成细蓉，放入碗中，加入奶汁水淀粉，搅至淀粉全部进入鸡蓉内，再加入鸡蛋清、少许精盐搅匀成鸡蓉泥。
4、炒锅置旺火上，加入高汤、豌豆粒和西红柿丁烧煮至沸，关火。
5、用1根筷子将鸡蓉泥拨成圆形小疙瘩入锅，待全部拨完后点火烧沸，撇去浮沫。
6、用水淀粉勾芡，烧至原料浮于汤面时，加入味精、精盐、鸡油调味，出锅装碗即可。
此汤特色：鲜香微酸
西红柿含有大量的钾及碱性无机盐,能促进血中钠盐的排出,有利于维持体内水、酸碱平衡与渗透压,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃吗: 西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会