鲜虾豆腐汤

鲜虾豆腐汤

材料：豆腐、鲜大虾各300克，西兰花75克，葱片、姜片、蒜片各适量，鸡汤750克。

鲜虾豆腐汤的做法

1、把西兰花切成小块，放淡盐水中浸泡10分钟。豆腐切成3厘米长、1.5厘米见方的条。鲜大虾(买那种色泽清亮、有弹性、身子与头连接紧实的)剥去头、壳，留虾尾，挑去沙线，漂洗干净。

2、锅内加入鸡汤、葱片、姜片、蒜片烧开，下入豆腐条，加料酒3勺，白糖1勺，精盐适量，炖煮约10分钟(中小火)。

3、下入大虾烧开后，再下入西兰花，炖煮约3分钟，尝好咸淡，加入胡椒粉、味精各半勺，花椒油1勺，调匀。

4、出锅，装入汤碗内，即可上桌。

煲汤网特别提示：此汤适合用颜色略深一点的带有花边的汤碗盛装。

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