老母鸡吊汤的技巧

老母鸡吊汤的技巧

烹调佳肴,离不开高汤,选用老母鸡吊汤最好。如再加上1块瘦猪肉,味道会更鲜美。方法是先将水烧开,然后将收拾干净的老母鸡与瘦肉一同放入开水中,待水再开后,撇去浮沫,再用小火慢慢熬。这样吊出来的汤,鲜香清亮,可用于烹调其他菜肴。

老母鸡吊汤的技巧