茄汁薄荷炖小牛腱
加入薄荷带来清新口感----茄汁薄荷炖小牛腱
今天用来炖的小牛腱是来自澳洲天然牧场放养的奶饲8月龄左右的仔牛,由于是乳牛所以肉质极其柔嫩,牛肉味略淡,中间有一小段带骨髓的小牛腿骨,营养丰富。适合炖煮,煲汤,红烩等,十分适合儿童,女士,老年人食用。
澳洲优质牛肉如今越来越多的进入到我们的餐桌,对有宝宝的家庭来说,可以多多选择优质的澳洲牛肉给宝宝们补充各种营养。牛肉所含的营养非常丰富,它是肉类中含铁量最高的食材,可以补铁(比蔬菜吸收快4倍)、补充蛋白质、锌、维生素B3,维生素B12等多种营养素,同时在食用的时候最佳搭配是配合维C含量丰富的食材,可提高吸收率。建议生长发育期的儿童及各阶段的成人都要尽可能的多食用牛肉,尤其是来自澳洲无污染的优质健康牛肉。
牛肉的处理:
1.一定要逆丝切,不要用拍打方式断筋,会打去肉汁。
2.不要用嫩肉粉,优质健康的澳洲牛肉不需要额外的处理,吃它的原汁原味。
3.不要用水冲洗,不要浸泡在水中,会让肉汁流失。
4.冷藏牛肉3天内吃完。
5.放冷冻时用锡泊纸包好再用密封袋保存好,以免失去水分。
6.烹调时,提前一晚拿出放到冷藏室自然解冻即可。