丝瓜蛋花汤
相对于南方的老火汤,我更喜欢做各种快手蛋汤,尤其是这样的热天,番茄蛋汤、青瓜蛋汤几分钟便可做好,既清润又解暑,先把蛋汤做好放一边晾着,待到饭菜都好时,盛一碗汤,不冷不热刚刚好。
丝瓜是夏天最好的食材之一,可以清热解毒,凉血化痰,美白肌肤。丝瓜可炒可煮汤,我更喜欢煮汤来喝,觉得煮过的丝瓜有一点点清甜的味道。
丝瓜蛋花汤
材料:丝瓜一条,鸡蛋一个,淀粉一匙,香菜一根,盐,芝麻油。
丝瓜蛋花汤的做法
1、丝瓜去皮切片,香菜切段,鸡蛋打散,淀粉加两匙水调匀;
2、烧水,水沸后放入丝瓜片,煮1-2分钟至丝瓜变绿,倒入调好的水淀粉;
3、待水再次沸腾,将蛋液转圈均匀淋入锅中,关火,放香菜,调盐和芝麻油搅匀即可。
特别提示:调入一些水淀粉再打入蛋花,蛋花会很薄且大片,非常漂亮。
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