金针菇的好处 常吃它竟能促进大脑发育

　　金针菇的好处是什么?大家可能在平时都会常吃它，但是说到具体的营养就不知道了。金针菇的禁忌也有不少，在很多情况下是不能吃它的。金针菇的做法都有哪些呢？如果你也爱吃金针菇，想知道更多，就看下面的文章吧!

　　金针菇的好处

　　促进智力发育

　　金针菇中含有大量的赖氨酸和精氨酸，这两种成分可能多数人都没有听说过，但实际上它们对于促进大脑的发育是有很显著的效果的。建议家长应该常给孩子吃金针菇，促进孩子的发育。平时经常用脑的人，也推荐多吃它。

　　预防过敏

　　我们知道现在过敏体质的人是很多的，比如说对于鸡蛋、牛奶或者是花粉等过敏，想要改善容易过敏的体质，建议可以常吃一些金针菇哦！因为金针菇中含有消炎的成分，能帮助缓解过敏症状，常吃它，还能达到预防过敏的作用。

　　减轻体重

　　金针菇很适合正在减肥的朋友们食用，常吃可以帮助减轻体重。金针菇中含有的膳食纤维比较多，所以能促进排便，避免由于避免而造成肥胖。另外金针菇的热量是很低的，只要在做的时候少放油和调料，即使吃一大盘也不会导致长胖。

　　降低胆固醇

　　金针菇还具有降低胆固醇的作用，因为吃了金针菇之后，它的营养成分会抑制脂肪在我们体内的堆积，帮助脂肪更好的排除体外，从而达到调节胆固醇的作用。另外金针菇中的纤维素比较多，它还能够帮助刺激肠道蠕动，有效的预防和缓解便秘。

　　抑制癌细胞

　　金针菇中含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，这些物质可以提高我们抗病毒的能力，在平时多吃一点金针菇可以帮助我们增加白细胞和巨噬细胞的数量，能够促进我们身体中的抗体，调动人体内在抗癌能力，有效的预防癌症的出现。

　　提高免疫力

　　金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。

　　金针菇的做法

　　金针菇肥牛面

　　食材：主料挂面，辅料肥牛、白菜、金针菇，调料植物油、高汤、郫县豆瓣酱。

　　步骤

　　①白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净。

　　②锅置火上，倒入适量植物油烧至5成热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入高汤，大火烧开。

　　③依次放入白菜丝、肥牛和金针菇，煮至肥牛变色即可。

　　④另备一锅，将面条煮熟。

　　⑤把做好的金针菇肥牛卤浇在面上，即可食用。

　　金针菇炒肥牛

　　食材准备

　　主料:金针菇、肥牛

　　辅料：蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量

做法

　　1、金针菇用手弄散，把根切掉，洗干净。

　　2、把蒜和姜切片、葱切末、红椒和青椒切块待用。

　　3、锅里烧油，油热后，下姜片和蒜片爆香。

　　4、下肥牛片炒散，约1分钟后，放洗干净的金针菇和切好的青椒和红椒翻炒。

　　5、倒入酱油、少量食盐加一点水大火翻炒。

　　6、快速炒匀后，撒上葱花即可出锅。

　　金针菇的禁忌

　　1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

　　2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。

　　3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。

　　总结：金针菇的味道是非常不错的，如果你在平时不爱吃它，那么建议为了健康，以后应该常吃一些金针菇哦！其实吃金针菇有一个比较简单的方法，就是把它涂抹上少量的油之后直接放在烤箱中烤熟，撒上一些调味料就可以吃了。