荷叶米粉鸡的做法

荷叶米粉鸡

原料：鲜嫩雏鸡1000克，荷叶50克，米粉100克，清汤100毫升。

调料：芝麻油100克，绍酒30克，甜面酱20克，葱丝、姜丝、酱油各10克，精盐、白糖各5克。

荷叶米粉鸡的做法

1、将荷叶洗净泡透，剪成3片20厘米见方的叶片备用。

2、将雏鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块。

3、再加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、绍酒、白糖、精盐拌匀腌渍10分钟。

4、然后放入米粉、清汤、芝麻油搅匀。

5、将荷叶铺在案板上，每张放一块鸡肉和米粉（约8.5克）包好。

6、包制时先放一个角叠进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边的角叠进去。

7、再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面。

8、将逐个包好的米粉鸡块，入笼置旺火上蒸1、5小时至熟烂，取出装盘即成。

这道菜有新鲜荷叶之清香，增进食欲。

健康饮食网小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。