吃鸡蛋的好处 多吃这种食物可以益智健脑
鸡蛋是生活中常见的一种食物，因为营养价值丰富，很多人每天都会吃一个鸡蛋。吃鸡蛋对我们有很多好处，它能为人体提供营养，在平时鸡蛋的做法有很多，做出的菜式也好吃。不过鸡蛋不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的解答哦。
益智健脑
鸡蛋的蛋黄是一种很有营养的食物，它含有卵磷脂、卵黄素，维生素和人体需要的多种微量元素，经常吃鸡蛋可以帮助大脑发育。卵磷脂被我们的身体吸收和消化之后会产生胆碱，胆碱使合成乙酰胆碱的重要物质，经常吃鸡蛋可以帮助我们增强记忆力。
保护视力
鸡蛋的蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质可以保护我们的眼睛不被紫外线伤害，适当的吃鸡蛋可以降低白内障的患病几率，眼睛不是很好的朋友应该每天都吃一个鸡蛋，它能有效的保护我们的眼睛不受物理伤害。
增强免疫力
鸡蛋的营养价值非常高，它含有的多种营养素都是我们身体需要的物质，我们如果每天吃一个鸡蛋，不但可以增加以记忆力，保护我们的视力，还可以帮助我们提高身体免疫力，让我们的身体更加强壮，减少疾病的患病几率。
保护肝脏
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可以帮助修复受损伤的肝脏组织。同时，蛋黄中的卵磷脂能够促进干细胞再生。
预防癌症
鸡蛋中的维生素B2能够分解体内致癌物质，此外，其所含的锌、硒等成分也具有防癌作用。有研究资料显示，一周吃6个鸡蛋可以降低乳腺癌患病几率的44%。
提高应激能力
鸡蛋中含有丰富的氨基酸，其中的酪氨酸能够提高人体警觉性，让人反应更敏捷。
有助减肥
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，能增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，让肚子饱的时间更长，从而可以降低其他食物的摄入，起到控制体重的作用。
鸡蛋不能和什么一起吃
鸡蛋与豆浆同食不宜：因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
鸡蛋和糖精、味精同食不宜：会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋忌与柿子同食：一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的胃肠炎症状。
鸡蛋与白糖同煮不宜：因为鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
鸡蛋与兔肉同吃不宜：兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶：因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛功能的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能，危害人体健康。
鸡蛋的做法鸡蛋炒莴苣
主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料：料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。
1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;
2、倒入木耳炒几下;
3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。
韭菜炒鸡蛋
主料：韭菜75克、鸡蛋250克。
调料：色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。
1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
结语：上文为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，鸡蛋是一种很有营养的食物，在平时应该每天吃一个，它能为身体提供多种营养物质，还能保护视力，帮助我们增加记忆力。是很适合人们食用的一种食物。