炸艾糍的做法
每年的春分一过，迎来的又是一年清明时，在儿时的记忆中，每到清明时节，家家户户都会做艾糍，艾草这食材可谓是随地可取，只要是有土的地方，草地、山坡、田间都随处可见，绿油油的一片，绝对是纯天然的食材，也是大地在春天里赋予人们的美味。
艾糍又叫清明果，简单的食材包点馅料，或蒸或炸，都美味无比，青青的独特芳香，咬一口，瞬间会让你陶醉在春天的气息里，想吃的你就动手做起来吧，让我们一起享受只有在春天才能享受到的美味吧。。。
炸艾糍
食材：艾草300克、糯米粉250克、白糖（个人口味递增）
馅料：白糖、炒熟的花生米黑芝麻（个人口味递增）
炸艾糍的做法
1.艾草摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复清洗干净。
2.将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分。
3.把沥干水分的艾草放在切板上，用刀背剁碎。
4.将剁碎的艾草装入大点的容器中，加入糯米粉和白糖搅拌后，揉成一面团（中途边揉，看情况而适量的加水）。
5.取一小团，用两拇指将小面团按扁，放入事先准备好的馅料后包裹起来，将手掌合起就成了椭圆状。
6.锅中倒入油后，烧至八成热后，顺着锅边依次将做好的艾糍团放入锅中炸，炸至浮出油面，成硬状即可出锅。
美食小贴士
揉面团时一定要加足量白糖，不然炸的时候会出包点，就不好看了。
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