甲鱼海带汤

甲鱼海带汤

原料：甲鱼350克，清酒200克，爪海带4块，小蘑菇25克，烤年糕4块；小葱苗、味淋酒、酱油各少许。

甲鱼海带汤的做法

1．甲鱼开膛洗净，放在80c水中烫一会儿捞出，撕去外面的薄皮。

2．锅中放入清水1500毫升、清酒、爪海带、甲鱼，用文火煮开，煮熟(大约1小时)后，将汤过箩，甲鱼捞出去骨切块，再放一点酱油、味淋酒入味，将肉卷成圆棍形待用。

3．上汤前，汤内放入味淋酒、酱油、清洒、精盐，甲鱼块放入汤内烧开，汤碗中放入蘑菇、小葱苗和一块烤年糕，将甲鱼汤盛入汤碗中，供食。

功效：益气血，补虚损。适用于热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，肝脾肿大，身体虚弱者食用。

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