山药紫薯牛奶冻

喜欢紫色的淡雅和忧郁，更喜爱紫色的神秘和高贵，渐渐的发现各种紫色食物也深得我心，不仅仅只是那一抹似浓似淡的梦幻色彩，更多的是因为它神奇的营养价值。

在所有蓝、紫色的蔬果中，都含有一种叫做"可口服的皮肤化妆品”成分，它就是花青素。其实在如今的很多蔬果中都能找到，比如紫葡萄、无花果，蓝莓、紫玉米、紫薯、茄子、甜菜根、桑葚、血橙、樱桃、紫甘蓝、紫苏等。

花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，在医学界的研究证明中是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100%，服用后二十分钟就能在血液中检测到。

所以对于各种人群，花青素都有其不可替代的作用。营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状，增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；同时预防心脑血管疾病，保护肝脏，增强心肺功能还能预防老年痴呆。

这一道紫薯山药牛奶冻像是布丁的口感，又有着浓浓的蔬果香，夏日的午后，冰镇后的美颜甜品，是女人最贴心的呵护和关爱。

强力抗衰老抗氧化的手工养生甜品：山药紫薯牛奶冻

主要食材：紫薯3个，山药半根，牛奶150ML，动物淡奶油80ML，鱼胶粉5CC(1勺），自制玫瑰酱15克。

山药紫薯牛奶冻的做法

1.山药、紫薯削皮后切片，开大火放入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟后的山药放入搅拌杯中，搅拌成山药泥，也可以一边搅拌一边加入牛奶，成奶糊状就好。

3.接着加入1/2勺鱼胶粉，搅拌均匀。

4.将山药奶糊分成两份倒入玻璃杯低。（大概三分之一处就好）

5.放入冰箱冷藏1小时左右，用筷子略碰一下，成果冻凝固状就好。

6.接着将剩下的鱼胶粉融化。

7.蒸熟的紫薯放入搅拌杯中，加入80ML淡奶油，100ML牛奶，融化的鱼胶粉搅拌均匀。

8.搅拌成浓密的紫薯糊状态。

9.凝固的牛奶冻上面盖入一层玫瑰酱。

10.接着将紫薯糊分成两份倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

11.最后用自己喜欢的水果装饰一下就好。我用的是蓝莓和提子。

美食小贴士

鱼胶粉，英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉可以自制果冻，慕斯蛋糕等各种甜点。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，不含香精、色素等添加成份，而且可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆做成各种风味独特的果冻或者布丁。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。