为什么煲完汤的肉很柴？

瘦肉煲汤后肉质较粗糙，若选半肥半瘦的肉就不会发柴。如果用猪前脚的瘦肉，则煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可口。

怎样鉴别奶油的质量

奶油是从牛奶中分离出的稀奶油,经杀菌、成熟、搅拌、压炼而成的脂肪制品,其质量鉴别方法如下:1、风味。风味芳香为上等品;味道一般,香味差为一...[更多]