凉拌菠菜

凉拌菠菜

原料:鲜菠菜750克，精盐、味精适量，葱丝，姜丝少许，花椒油、香油适量。

凉拌菠菜的做法

①将菠菜择主老叶，用水清洗去泥沙，捞出控水。

②锅内放入清水，烧沸，放入菠菜焯软，捞出放冷水内过凉，控净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

③锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即可食用。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如