凉拌菠菜的做法

多吃蔬菜多健康---凉拌菠菜

"多吃蔬菜多健康”是以前经常在餐桌上对女儿说的话，那时候吃饭总要不时提醒她，先吃菜再吃肉，一口肉四口菜，说多了小丫头也慢慢养成了习惯，现在她吃饭已经不需要唠叨，吃菜完全自觉自愿非常主动了。

凉拌菠菜是美喜欢的吃法，不仅是因为氽烫后的菠菜软嫩入味，应该跟小时候喜欢的动画片《大力水手》也有关，那句"我很强壮，因为我爱吃菠菜！的台词深入人心呀，经常问她要吃什么菜时，她都会点这点凉拌菠菜，好吧，那就多吃点一起变健康变强壮！

材料：菠菜一把，香葱5根，花椒，红椒，白芝麻，盐，食用油，生抽，白糖，鸡精各少许

凉拌菠菜

凉拌菠菜的做法

1.菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。

2.锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3.控干水份的菠菜放在大碗中，加盐，鸡精，拌匀。

4.加少许糖和生抽。

5.锅内放少许油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。

6.热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。

7.热油浇在菠菜上，撒上红椒粒。

8.拌匀就可以装盘开吃了。

特别提示

1.菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量。

2.菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。

3.给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如