韩式凉拌菠菜的做法

韩国人的饭桌上，大大小小、各式各样几十碟的泡菜、凉拌菜吸引着本来就喜欢清淡菜的我，每次去吃韩国菜，都喜欢研究人家的做法。其中凉拌菠菜是我喜欢的其中一款，参考了小小米桶的做法，口感和味道都跟韩国餐厅吃的差不多。

韩式凉拌菠菜

材料：菠菜、红辣椒

调味料：炒香芝麻（压碎）1小匙，橄榄油1小匙，生抽1小匙，白醋1/3小匙，鱼露1/3小匙，香油1/2小匙，白糖1/3小匙。

韩式凉拌菠菜的做法

1.菠菜、红辣椒洗干净，菠菜切成小段，红辣椒切丝，备用；

2.将所有调味料放入碗中拌匀；

3.锅里放清水烧开后加入一点盐；

4.放入菠菜马上捞出来；

5.沥干水分，将做法2.的调味料倒入，搅拌均匀；

6.放入红辣椒丝和芝麻搅拌均匀，即可。

特别提示

1.菠菜容易熟，放入开水后，马上捞出来；

2.清水中放盐是为了保持菠菜青绿；

3.鱼露可以用酱油代替。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如