海虹拌菠菜的做法
海虹,是我们家乡对贻贝的称呼,有些地方也叫青口,晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美,营养价值很高,有着"海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节,市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车,价格也是很亲民的,十元钱就能买到一大袋子,所以我们吃海虹是要用盆装的。当满满一大盆海虹端上桌的时候,真有种土豪的感觉。这个季节的海虹肉质肥嫩鲜美,无需放入任何调料,只用一只锅隔水蒸几分钟就可以享用,这也是最原汁原味的吃法。由于价格便宜,经常一买就是一袋子,全部清蒸后,留下一部分剥出肉来,可以炒菜,煮汤,凉拌,还可以晒干做淡菜,冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。
早上路过市场,看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车,买了一些回家,用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。
春日里的鲜美滋味——海虹拌菠菜
材料:海虹一斤半、菠菜一斤、味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量(可不放)
海虹拌菠菜的做法
准备:将海虹隔水蒸熟,剥出海虹肉备用。
1.将菠菜洗净去掉根部。
2.锅内烧开水,将菠菜放入焯水。
3.将焯好的菠菜切段。
4.将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
5.小米椒切碎。(可省略)
6.蒜剁成蒜末。
7.将小米椒和蒜末放入菠菜中。
8.加入调料。
9.将加入调料的海虹菠菜拌匀。
健康饮食网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如