炝拌菠菜的做法

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

炝拌菠菜最适合上班族，从准备到享最多只需5分钟，省时省力！而且还清新爽口，营养丰富。因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，最好都先将它放入开水中焯一下。

最适合上班族快手菜--炝拌菠菜

主料；菠菜200克

辅料；大蒜2粒、花生米、盐、醋、糖、花椒、生抽

炝拌菠菜的做法

1、准备好所用食材。

2、菠菜择洗干净。切成寸段。

3、锅中放水烧开，放入菠菜焯至变色。

4、直接捞入冷水中冲凉。

5、将熟花生米研碎备用。

6、冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。

7、大蒜去皮切碎后放入小碗中。

8、再加入糖盐醋和生抽拌均成料汁。

9、将料汁倒入沥干水的的菠菜中。

10、再撒上研磨成碎的花生。

11、另起锅，注入油爆香花椒。

12、将花椒油趁热浇在菠菜上，搅拌均匀即可。

炝拌菠菜的做法小提示

在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如